Podpłomyk. O złocistym kolorze, z elementami ciemnobrązowymi przypieczonej cebuli. Smakuje jak wiejski chlebek z cebulka, kruchy i chrupiący… 6 sierpnia na gdowskim Zarabiu podczas Święta Ziemi Gdowskiej odbędzie się IV Festiwal Podpłomyka Plebańskiego, na który zaprasza gospodarz gminy Gdów Wójt Zbigniew Wojas. Bohaterem wydarzenia będzie produkt tradycyjny – podpłomyk z cebulką, bo o nim mowa. Udział w Festiwalu zadeklarowały panie z Kół Gospodyń Wiejskich Gminy Gdów. Podczas wydarzenia będzie można skosztować oraz nabyć pyszny placuszek z ciasta chlebowego z cebulką. Pod okiem Łukasza Grabowskiego chętni będą mogli spróbować swoich sił i samodzielnie przygotować i upiec ten przysmak podczas warsztatów otwartych. Patronat medialny nad wydarzeniem objął między innymi portal Mój Gdów. Tegoroczna edycja festiwalu rozpocznie się o godzinie 15-tej i będzie towarzyszyć drugiemu dniu Święta Ziemi Gdowskiej – wydarzeniu pełnym muzyki i atrakcji.
Warto przypomnieć, że w miejscowości Niegowić i okolicach, tradycyjny podpłomyk pieczony był w gospodarstwach wiejskich zawsze przy okazji pieczenia chleba. Produktem podstawowym do przygotowywania podpłomyka jest mąka. Przed laty była to mąka uzyskiwana z ręcznego przemiału zboża na żarnach, w związku z czym zawierała więcej włókna, a jej kolor przypominał mąkę razową. Z biegiem lat zmianom uległy w głównej mierze zboża przemielane na mąkę, zarówno odmiany zbóż, sposób ich uprawy, zbioru, przechowywania i oczywiście przemiału. Zachowała się jednak głęboko zakorzeniona tradycja pieczenia podpłomyków według starej receptury. Przygotowując podpłomyk z cebulą składniki miesza się w drewnianej dzieży z dodatkiem ciasta pozostałego z poprzedniego pieczenia chleba – naciastku. Wyrobione ciasto przykrywane jest do wyrośnięcia lnianą, grubą narzutą. Następnie uformowane placki wkłada się do pieca na specjalnej, drewnianej łopacie. Proces pieczenia w piecu chlebowym opalonym drzewem sosnowym oraz użyte do produkcji składniki tworzą niezwykły smak i aromat tradycyjnego podpłomyku. Niegowickie podpłomyki od zawsze wyróżniały się od innych tym, że smarowane były naturalnym, wiejskim masłem i posypywane cebulą.
Po dzień dzisiejszy podpłomyki są wielkimi rarytasami zarówno dla mieszkańców jak i dla przyjezdnych, stąd serdecznie zachęcamy do odwiedzenia w niedziele gdowskiego Zarabia, by się o tym samodzielnie przekonać. Będzie pysznie! Zapraszamy!
Patronat medialny nad Świętem Ziemi Gdowskiej 2023 objęli: TVP3 Kraków, Radio Plus, Dziennik Polski, MójGdów.pl, Koncertowy Tarnów i okolice.
Patronat redakcyjny nad IV Festiwalem Podpłomyka Plebańskiego objął RMF FM.
