Po krótkiej przerwie znów wyruszyliśmy na poszukiwanie nowych miejsc, które możemy zaznaczyć na naszej kulinarnej mapie Gdowa i okolic. Dziś rozmawiamy z panem Tomaszem Szostakiem, właścicielem Zajazdu Stakówka w Gdowie.
Â
MG: Dzień Dobry, znajdujemy się w prawie samym centrum Gdowa, w Stakówce. Na wstępnie chciałam zapytać jak określić to miejsce: restauracja, pub czy kawiarnia?
TS: Dzień Dobry, tak naprawdę spełniamy wszystkie te funkcje. Mamy w swojej ofercie dania i przekąski, o których jakość bardzo dbamy. Wszystko przygotowywujemy sami, na miejscu, z produktów bardzo dobrej jakości. Spełniamy także funkcję pubu, gdzie można przyjść na piwo czy mocniejsze trunki. Nawiasem mówiąc jesteśmy w naszej okolicy lokalem, który może poszczycić się największym wyborem dobrych i markowych alkoholi. Oczywiście coś słodkiego też możemy zaproponować, zatem i funkcja kawiarni jest spełniona.
MG: A dlaczego Stakówka? Skąd ta nazwa?
TS: Stakówka to nazwa funkcjonujÄ…ca od 9 lat, kiedy postanowiÅ‚em rozdzielić biznes z mamÄ…. WczeÅ›niej, jeszcze w starym budynku, byÅ‚ to lokal zwany ,,U Chankowej”, miejsce gdzie można byÅ‚o przyjść na tzw. wypitkÄ™. Gdy wziÄ…Å‚em sprawy w swoje rÄ™ce, obok alkoholi wprowadziÅ‚em gastronomiÄ™ i wtedy postanowiÅ‚em zmienić nazwÄ™. Stakówka pochodzi od nazwiska Szostak, taka gra słów, skojarzonych wyrazów, stak-Szostak, i zostaÅ‚a Stakówka.
MG: Wspomniał Pan, że wcześniej prowadził Pan biznes z mamą. Mam rozumieć, że Pana zajęcie to kontynuowanie rodzinnej tradycji?
TS: Tak, można tak powiedzieć. Ja jestem już trzecim pokoleniem restauratorów. Lokal założył mój dziadek, Piotr Chanek w 1947r. Jako inwalida z pierwszej wojny światowej uzyskał zezwolenie na wyszynk alkoholi wysokoprocentowych, win oraz piwa. Po śmierci dziadka stery przejęła Maria Chanek czyli moja babcia. Po niej interes przejęła moja mama, Kazimiera Szostak. Natomiast ja objąłem stery rodzinnej firmy w 1998r. W 2003 postanowiłem wybudować nowy budynek dostosowany do obecnych wymogów sanitarnych, który teraz prowadzę wraz z żoną Mariolą Szostak. Jak pani widzi jesteśmy najstarszą jednostką handlową działającą nieprzerwanie od 1947 r na terenie gminy Gdów.
MG: Wspomniał Pan, że dziś Stakówka ma wiele twarzy. Kto Was odwiedza?
TS: W zwiÄ…zku z tym, że mamy dość szerokÄ… ofertÄ™, do której trzeba dodać możliwość zorganizowania imprez i uroczystoÅ›ci zamkniÄ™tych, także nasze grono klientów jest bardzo szerokie. PrzychodzÄ… rodziny z dziećmi na obiady, mÅ‚odzież na spotkania ze swoimi rówieÅ›nikami, jak również goÅ›cie chcÄ…cy porozmawiać przy czymÅ› mocniejszym. OdwiedzajÄ… nas także caÅ‚e rodziny lub grupy znajomych, którzy w osobnej sali na górze, mogÄ… bawić siÄ™ niezależnie od goÅ›ci na dole. Ewenementem jest to, że nie posiadajÄ…c żadnej reklamy mamy bardzo dużo goÅ›ci oraz wielu staÅ‚ych klientów. Np. jedna pani przyjeżdża z MyÅ›lenic specjalnie na placki ziemniaczane, inni PaÅ„stwo z Krakowa powiedzieli, że szukali miejsca na codzienne obiady kiedy sÄ… w okolicy i znaleźli je wÅ‚aÅ›nie u nas, a teraz szykujemy chrzciny dla osób, które na co dzieÅ„ mieszkajÄ… w Anglii i znajÄ… nas tylko z polecenia. To bardzo miÅ‚e i ogromnie nas cieszy, że wÅ›ród naszych klientów sÄ… osoby spoza Gdowa, które przyjeżdżajÄ… specjalnie do nas. Możemy wyodrÄ™bnić jeszcze jednÄ… grupÄ™ klientów – przychodzÄ…cych do nas, aby wspólnie z nami i innymi gośćmi restauracji kibicować w czasie dużych imprez sportowych. U nas można obejrzeć na bardzo dużym ekranie wydarzenia sportowe. Teraz mamy Euro, ale lubiane sÄ… też walki KSW, i inne mecze w piÅ‚kÄ™ nożnÄ….
MG: Wspomniał Pan, że nie reklamujecie się. To mało spotykane w dzisiejszych czasach…
TS: Tak, to prawda. U nas świetnie się sprawdza tzw. marketing szeptany. Bardzo dużo osób przychodzi, bo usłyszeli o nas od swoich znajomych czy rodziny. A reklamy nie dajemy, bo noszę się z zamiarem zmiany nazwy, i nie chciałbym rozreklamować czegoś co będzie wygaszane. Pewnie więcej o nas będzie słychać, jak już dokonamy zmian. Ale na brak klientów nie narzekamy, działamy bardzo prężnie.
MG: Bardzo dziękuję za rozmowę.
TS: Dziękuję
[Not a valid template]
